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Mi sembra ieri che ero alle prese con pandoro e panettone,che già sono qui con i preparativo per la festa di S.Valentino.

Questi cuoricini di zucchero,idea presa da qui,li ho già proposti lo scorso anno,ma sicuramente a qualcuno/a è sfuggito,e siccome trovo sia  un’idea carina e,cosa importante,sono semplice da preparare ecco che ve la ripropongo 🙂

 

 

Ingredienti:


zucchero semolato
poca acqua caldissima
colorante per alimenti


Mettere lo zucchero in una ciotola, e versarvi sopra qualche goccia di acqua, nella quale si sara’ fatto sciogliere il colorante.
Mescolare lo zucchero con una forchetta finche’ assomigliera’ a sabbia bagnata.
Riempire con lo zucchero bagnato lo stampino in silicone per cioccolatini, pressarlo bene,e mettere in forno a 60 gradi per circa un’ora.
Trovo che questi zuccherini sono proprio ideali per prendere un caffè téte à  téte il giorno di San Valentino…..e magari non solo 🙂

 

 

Con questa ricetta partecipo al contest della “Cuochina sopraffina”

 

contest rosso sopraffino


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I fatidici 18 anni,così sospirati e attesi con trepidazione da molti giovani,io li immagino come un insieme di farfalle che sta per spiccare il volo verso mete sconosciute.

 


 

Questa è la torta che ho preparato per festeggiare i  18 anni di Flavia,le uniche sue richieste sono state  fiori e coccinelle.e che ci fosse qualcosa di rosso in varie sfumature.

Ancora una volta ho preso ispirazione da una torta della bravissima Antonella Di Maria,certo sono ben lontana dalla sua perfezione,ma la volontà e la voglia di mettermi in gioco e di imparare non mi manca 🙂

 


 

 

 

 

Peccato che nella foga di consegnare la torta,ho fatto poche foto,e non ho ripreso i particolari,come la targhetta con il nome della festeggiata 😦

La cosa importante è che la torta è piaciuta a tutti in tutti i  sensi 🙂


Buona domenica a tutti/e

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. . . . salmone e ricotta

 

 


 

Questo che sto per presentarvi è diventato un mio cavallo di battaglia quando voglio fare bella figura con degli ospiti particolari,o quando voglio  coccolare mia figlia,visto che lei adora questo piatto.

Devo ringraziare l’Araba più famosa del web,perchè questa è una delle tante ricette che ho imparato da lei 🙂

l’unica mia variante sta negli ingredienti della pasta fresca,lei usa un uovo  ogni 100 gr di farina,io invece la faccio senza uova con la ricetta che segue.

 

Ingredienti

 

100gr di farina 00

100 gr di semola

un cucchiaio di olio

acqua q.b.

colorante rosso (che ho usato in questo caso)

 

In una coppa mescolo le farine,aggiungo l’olio e acqua quanto basta per avere un impasto consistente,che lascio riposare coperto per circa mezz’ora.

Intanto mi preparo il ripieno passando al mixer 500gr di ricotta e 250 gr di salmone affumicato.

Trascorso questo tempo,divido l’impasto in piccoli pezzi che tiro con la macchina per la pasta,prima al num.1 e poi al num. 6.

Dispongo il ripieno a mucchietti distanziati sulla sfoglia,che ricopro con altra sfoglia e vado a coppare,in questo caso con il copapasta a forma di cuore.

Lessare la pasta in acqua salata e con un goccio di olio,per evitare che si attacchino tra di loro durante la cottura.

Per condirli ho fatto un’emulsione di olio,limone,sale,noci tritate  e pepe rosa.


 


Che dire,semplici ma molto gustosi 🙂

 

Con questa ricetta partecipo al contest cuoricioso di “Cuocicucidici”

 

 

 

Permettetemi di fare un ringraziamento particolare alla mia Amica Libera,perchè si è offerta gentilmente di sistemarmi le foto,che secondo lei(e anche secondo me) non rendevono al meglio la ricetta.

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