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Posts Tagged ‘primi piatti’

…….. e tagliolini freschi

Eh si care amiche,ogni tanto riesco anche io a fotografare i miei piatti salati e a  proporveli,mi piacerebbe farlo più spesso ma il più delle volte il tempo e i miei cari affamati a tavola non me lo permettono.

Come al solito per queste cose non vi do le dosi precise.

Ingredienti:

melanzane

tagliolini freschi

stracciatella

sugo di pomodoro fresco

formaggio grattuggiato

olio per friggere

sale,pepe.

 

Tagliare per lungo le melanzane,friggerle in abbondante olio e metterle ad asciugare su carta assorbente,nel frattempo far cuocere il sugo di pomodoro fresco.Cuocere per pochi minuti i tagliolini,metterli in una coppa e condirli con la stracciatella ,il sugo di pomodoro e il formaggio e un pò di pepe,disporre una forchettata abbondante di tagliolini sulla fetta di melanzana e arrotolarla,mettere così gli involtini in una pirofila coprirli con formaggio grattugiato e sugo,in forno a 2oo° per circa 30 minuti.

 

 

 

 

Provateli,sono buonissimi e se non riuscite a trovare la stracciatella potete sostituirla con ricotta,besciamella o qualsiasi cosa la vostra fantasia vi suggerisca.

Per quei pochi che non conoscono la stracciatella pugliese,riporto la definizione trovata in rete.

La stracciatella è un formaggio fresco prodotto dal latte di colore bianco fatto di panna e pezzi di pasta filata.

Alla prossima 🙂

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Sformato di ziti

Oggi niente torte decorate,questo che sto per proporvi è un primo che è molto gradito in casa sia per la sua presenza “scenica” che per il suo sapore.

 


Non ho quantità precise da darvi,ma solo ingredienti che potrete variare a seconda del vostro bisogno o gusto.

Servono gli ziti,un formato di pasta che il più delle volte viene cotto dopo averlo spezzato in più pezzi e che ha un gusto tutto suo che piace molto anche a chi come me non gradisce la pasta liscia.

In questo caso la pasta viene usata intera e cruda,anche se io preferisco prima sbollentarla un pò,viene posta a strati in un contenitore stretto e lungo,io ho usato una simpaticissima coccottina che mi ha regalato la mia amica Libera,altre volte ho usato lo stampo da plume cake.

Si procede a strati,sugo rosso,besciamella.pasta,mozzarella a dadini,prosciutto,formaggio grattuggiato e di nuovo sugo di pomodoro e besciamella,si fanno tanti strati fino ad arrivare all’orlo dello stampo.Mettere in forno a 200° per il tempo necessario.

 


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