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Posts Tagged ‘melanzane’

…….. e tagliolini freschi

Eh si care amiche,ogni tanto riesco anche io a fotografare i miei piatti salati e a  proporveli,mi piacerebbe farlo più spesso ma il più delle volte il tempo e i miei cari affamati a tavola non me lo permettono.

Come al solito per queste cose non vi do le dosi precise.

Ingredienti:

melanzane

tagliolini freschi

stracciatella

sugo di pomodoro fresco

formaggio grattuggiato

olio per friggere

sale,pepe.

 

Tagliare per lungo le melanzane,friggerle in abbondante olio e metterle ad asciugare su carta assorbente,nel frattempo far cuocere il sugo di pomodoro fresco.Cuocere per pochi minuti i tagliolini,metterli in una coppa e condirli con la stracciatella ,il sugo di pomodoro e il formaggio e un pò di pepe,disporre una forchettata abbondante di tagliolini sulla fetta di melanzana e arrotolarla,mettere così gli involtini in una pirofila coprirli con formaggio grattugiato e sugo,in forno a 2oo° per circa 30 minuti.

 

 

 

 

Provateli,sono buonissimi e se non riuscite a trovare la stracciatella potete sostituirla con ricotta,besciamella o qualsiasi cosa la vostra fantasia vi suggerisca.

Per quei pochi che non conoscono la stracciatella pugliese,riporto la definizione trovata in rete.

La stracciatella è un formaggio fresco prodotto dal latte di colore bianco fatto di panna e pezzi di pasta filata.

Alla prossima 🙂

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Mamma mia che paroloni e che è arabo?

Si  🙂   o perlomeno credo,le ho prese dal blog dell’Araba più famosa del web che ha indetto un giveaway molto semplice a cui possono partecipare tutti,andate da lei a leggere le indicazioni.

Io ho scelto di preparare queste due salse che da tempo volevo provare,ma non sapendo dove reperire la Tahine  ci avevo rinunciato fino a quando la mia amica Libera mi ha illuminata su dove reperirla.

Hummus classico di ceci

300 g di ceci lessati da voi ( o in scatola)
un grosso spicchio d’aglio
tahine (pasta di sesamo) circa due grossi cucchiai
acqua di cottura dei ceci, o liquido di conservazione per quelli in scatola
succo di mezzo limone
sale
Cuocere i ceci,farli raffreddare e scolarli dal liquido di cottura,conservandolo,se si usano ceci in scatola scolarli,sciacquarli e conservare il liquido,A questo punto o vi unite di santa pazienza (come ho fatto io ) oppure passate al passa verdure i ceci per eliminare la pellicina che li ricopre,mettere i ceci nel mixer con l’aglio e frullare per qualche minuto,aggiungere la tahine e continuare a frullare,infine aggiungere a filo  il liquido dei ceci quanto basta per avere una consistenza tipo maionese,a questo punto unire il succo del limone e il sale,mescolare e conservare in frigo.
Questa preparazione va servita a temperatura ambiente e si presta bene ad essere spalmata su crostini.
BABA GHANOUJ (hummus di melanzane)
3 belle melanzane
uno spicchio d’aglio
prezzemolo
poco olio
succo di un limone
3 cucchiai di pasta di sesamo
sale
Cuocere le melanzane in forno a 190° dopo averle bucherellate con una forchetta,quando sono tiepide ricavarne la polpa e frullarla con tutti gli altri ingredienti.Anche questa crema va servita a temperatura ambiente su pane e crostini.
Come già detto sopra con queste due ricette partecipo al giveaway di Stefania e precisamente per il termometro.
Buon inizio settimana a tutti/e!

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Stacchiamo un pò questa carrellata di torte decorate,sembrerebbe che non faccio altro 🙂 e invece no!


Questa “non ricetta” nasce dalla mia desiderio di mangiare con gusto ma light


Ingredienti

melanzane

menta,aglio,capperi

olio,sale,pepe,aceto balsamico


Avvolgere la melanzana in un foglio di carte forno bagnato,mettere in forno a microonde 7 minuti a massima temperatura (il tempo di cottura dipende dalla grandezza della melanzana e dalla temperatura massima del micro) farla raffreddare un pò e poi spellarla,tagliare la polpa a cubetti e condirla  con menta ,aglio,capperi sale ,pepe e aceto balsamico.


Lo so,lo so. . . non è niente di chè,ma a me piace,e con questa “non ricetta” partecipo alla raccolta di Olio e Aceto E’ tempo di melanzane!


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