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Archive for the ‘Liquori&affini’ Category

Queste che vi propongo sono due creme di liquore che ho preparato prima di Natale,e che hanno fatto parte dei miei doni mangerecci.

 

 

 

 

 

Ingredienti per la crema di liquore alla liquirizia

 

700 gr di latte intero

300 gr di panna fresca

500 gr di zucchero

60 gr di liquirizia pura

150 gr di alcool a 95°

 

Io l’ho preparato nel bimby,ma si può benissimo prepararlo anche senza.

Ho messo nel boccale zucchero e i tronchetti di liquiriza e polverizzato il tutto a turbo per pochi secondi,aggiunto il latte e la panna e fatto cuocere per 8 minuti a 100° velocità 2.

Ho fatto raffreddare il tutto,e poi aggiunto l’alcool.Lo conservo in frigo oppure in frezeer,prima di servirlo va agitato.Volendo è possibile aumentare o diminuire la dose del’alcool a seconda dei propri gusti.


 

 


Ingredienti per la crema di limoncello

 

6 limoni biologici e possibilmente verdi

1/2 litro di alcool

750 gr di latte intero

250 gr di panna fresca

700 gr di zucchero

 

Lavare bene i limoni e pelarli con il pelapatate,in questo modo non avremo la parte bianca che darebbe un sapore amaro,mettere le bucce ottenute in un vaso di vetro e coprirle con l’alcool,riporre il tutto in un luogo buio e faar macerare almeno tre giorni.

Sempre nel bimby ho fatto cuocere il latte,la panna e lo zucchero per 10 minuti a 100° velocità 2,fatto raffreddare per bene e aggiunto l’alcool filtrato.

La crema va tenuta in frezeer ,e anche qui è possibile diminuire o aumentere la dose dell’alcool a seconda dei propri gusti.


 

 

 

E con queste creme di liquore che piacciono anche agli astemi,vi rinnovo i miei auguri per il nuovo anno che sta per arrivare 🙂


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Le feste si stanno avvicinando,ed ogni anno mi riprometto almeno un mese e mezzo prima di incominciare a preparare piccoli pensieri da regalare ad amici e parenti,ma ogni volta mi riduco sempre agli ultimi giorni,stressandomi a più non posso.

Questo sciroppo l’ho preparato per poterlo “testare” di persona prima di decidere se potrebbe essere un idea regalo,dopo averlo assaggiato direi che se pò fà 🙂

Ingredienti

 

50 gr di caffè in chicchi

200 gr di zucchero

500 gr di acqua

1 cucchiaio di amido di mais

 

Tritare grossolanamente i chicchi del caffè,mescolarli allo zucchero.amido di mais e acqua,portare il tutto sul fuoco e far arrivare al punto di bollore,filtrare e conservare in frigo.

Questo sciroppo e ideale per bagnare torte, aromatizzare gelati,panna cotta,yogurt per preparare cocktail a base di questo ingrediente,e per tutto quello che i nostri gusti e la nostra fantasia ci suggerisce.

 

Con questo sciroppo partecipo al contest di Antonella “Le mani nella marmellata”

 

 

E al contest lanciato dal blog “about food”

 

pensierini

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