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Archive for the ‘Curiosità’ Category

Zucchero a velo . . .

impermeabile

 

Si carissime,impermeabile,nel senso che quando lo spolveriamo sui nostri dolci,li rimane bello visibile anche dopo diverse ore 🙂

Diciamo subito che questa “ricetta” non è  farina del mio sacco,ma l’ho scoperta nel blog del “maestro”

Io vi riporto la ricetta,ma vi invito ad andare da lui per saperne qualcosa di più.

 

Ingredienti:
50gr zucchero semolato
7gr  cioccolato bianco di buona qualità
1,5gr (ca 1 cucchiano da caffè) amido di mais
Tritare  il cioccolato bianco con il coltello,mescolarlo con gli altri ingredienti,trasferire il tutto in un mixer(io ho usato il bimby) e far andare a massima velocità per un minuto.
Tutto qui 🙂
Ecco i risultati
appena spolverato la sera
dopo una notte in frigo,l’unico pezzo superstite si presentava così.
questa è una crostata di ricotta dopo 4 ore che l’ho spolverata con lo zucchero a velo.
Buona settimana a tutti 🙂

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La mia carissima amica Rosy mi ha chiesto che differenza c’è tra la maizena,amido di mais e la fecola di patate,e in quali preparazioni vengono usate,così per capire bene cosa sono e come utilizzarli al meglio ho deciso di fare una piccola ricerca e di aprire un post apposito che magari può essere utile a più persone.

Da Wikipedia:

L’amido di mais, comunemente detto maizena, è una farina  bianca che si ottiene da una lavorazione del granoturco.
È particolarmente indicato per persone celiache, in sostituzione della farina. Infatti, le persone intolleranti al glutine non sono intolleranti alle proteine del mais.

La maizena viene  usata in combinazione con altri alimenti per migliorarne alcune qualità, ad esempio come addensante.

La fecola di patate è una farina ricavata con l’essiccamento e la successiva macinazione della patata. Composta essenzialmente dall’amido delle stesse, si presenta alla vista come una polvere di colore bianco.

Essendo totalmente inodore e particolarmente leggera è usata come addensante per creme e nella pasticceria in generale. Trova applicazione anche nella preparazione ad esempio di torte e altri dolci da forno che contribuisce a rendere soffici.

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