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Archive for 14 marzo 2010

….ovvero “biscotti al caramello”

Ricetta americana presa dal libro “Scuola di pasticceria” che tratta i dolci dal mondo.

Ingredienti:

400gr di farina bianca oo

200gr di amido di mais

1 uovo

100gr di burro salato

100gr di zucchero a velo

olio di oliva extravergine

salsa mou


Preparazione:

Setacciare la farina,l’amido e lo zucchero,mettere questi ingredienti in una ciotola,e incorporare il burro tagliato a pezzetti.Aggiungere l’uovo e amalgamare il tutto fino ad avere un impasto morbido(se necessario aggiungere un pò di latte).Lasciare riposare l’impasto per 15 minuti. Trascorso questo tempo,infarinare il piano di lavoro e stendere una parte di impasto sottile,circa 3mm,con un tagliapasta rotondo creare i biscotti e disporli sulla carta forno unta con  olio.Infornare a 180° per circa 12/15 minuti.Lasciare che i biscotti si asciughino e farli riposare per almeno 4 ore.

Trascorso questo tempo,mettere una piccola quantità di salsa mou su un biscotto e chiudere con un altro biscotto.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di ricette americane indetto da Anice& Cannella


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