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Archive for 6 gennaio 2010

Crema cappuccino.

Per questa ricetta devo ringraziare Ballina di Cookforum,e devo dire che ogni sua ricetta è una garanzia!

Ingredienti per la crema al caffè
250 ml latte
1 cucchiaino di caffè solubile
2 tuorli
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di zucchero
+ 3 cucchiai di panna montata

Ingredienti per la crema al latte condensato
250 g mascarpone
200 g latte condensato

Portiamo quasi a bollore il latte con il caffè solubile. A parte montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e versare il composto sul latte caldo.

Mettere  sul fuoco a fiamma dolce e mescolare sempre nello stesso verso fino a quando raggiunge la giusta densità.

Lasciare raffreddare la crema coperta con pellicola trasparente,attaccata direttamente alla crema in modo da evitare il formarsi della pellicina.
Quando si è raffreddata, unire tre cucchiai di panna montata.

Preparare anche la crema al latte, montando il mascarpone con le fruste elettriche ed aggiungere il latte condensato poco per volta, continuando a montare con le fruste.Unire le due creme e si otterrà una crema al cappuccino goduriossissima,volendo si può aggiungere un pò di liquore al caffè.

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Non amo particolarmente mangiare dolci,ma la millefoglie è uno di quelli a cui non so dire di no,due amici festeggiano il compleanno lo stesso giorno e non avendo molto tempo a disposizione ecco una torta sciuè sciuè (come direbbe chi so io) con un bel fiocco a rappresentare un pacco regalo.

Tre strati di millefoglie con due strati di crema cappuccino di Ballina del forum Cook,copertura di panna e decorazioni in mmf.

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