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Archive for novembre 2009

Chocolate Crinkles!

Continua la mia produzione di biscotti,pare che questa ricetta stia facendo il giro dei blog,io l’ho scoperta qui,e sento il dovere di ringraziare Cindy,da lei ho imparato tanto e continua a seguirla nel suo blog perchè da lei c’è sempre da imparare.

Ingredienti:

56 g di burro
225 g cioccolato fondente 60%
100 g di zucchero
1 cucchiaio di rum
2 uova
210 g di farina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
100 gr di zucchero a velo

Sciogliere il burro con il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
Montare le uova con lo zucchero ben spumose, unire il rum, il cioccolato fuso.
Aggiungere la farina, il sale e il lievito setacciati insieme, amalgamare bene e mettere il composto in frigo per una notte.
Far ammorbidire un po’ il composto a temperatura ambiente, formare delle palline di circa 2,5 cm di diametro, passarle abbondantemente nello zucchero a velo.
Mettere i biscotti in teglia su carta forno, ben distanziati tra loro e cuocere a 180° per 10 minuti, l’interno deve risultare  morbido.
I biscotti creperanno e volendo si possono ripassare nello zucchero a velo per dare loro un’aspetto innevato,da me era già passato un topolino prima di fotografarli 🙂

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Chiffeletti!

Tra poco meno di un mese è Natale,ammetto che questa festa mi mette addosso una strana malinconia,non mi piace la frenesia che sento intorno a me,quest’anno poi l’allontananza di mio figlio incide maggiormente sul mio stato d’animo.

Per fortuna c’è mia figlia che è mi travolge con il suo entusiasmo,che mi abbraccia quando mi vede triste,che mi sprona a fare i biscotti che ho sempre fatto con lei in queto periodo,e così anche quest’anno ho incominciato la mia produzione,curiosa come sono,non mi accontento delle solite ricette collaudate e sicure,ma vado sempre alla ricerca di nuove,e così quest’anno ho voluto provare questi “Chiffeletti” di Consado del forum Coquinaria,e devo dire che sono stati una piacevolissima sorpresa 🙂

300 g farina 00
250 g burro
125 g zucchero
125 g farina di noci o nocciole (io pistacchi)
3 tuorli
vaniglia o altri aromi
zucchero a velo

Impastare il tutto,fare una palla e tenerla in frigo almeno un’ora (io tutta la notte).Dividerla in 64 pezzi e formare delle lunette.Cuocere in forno a 160 gradi per non più di 15 minuti,aspettare che si raffreddano prima di maneggiarli. Cospargerli di zucchero a  velo e metterli a strati in una scatola di  latta. Migliorano col tempo.

Ve li consiglio, sono ottimi,e possono essere un’idea regalo per le festività 🙂

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Crema bianca senza uova!

Questa crema meravigliosa l’ha fatta conoscere la dolcissima Chiara del forum “I dolci di Chiara” forum di cui sono felice di farne parte 🙂

150g di farina

50g di amido di mais

340g di zucchero

160ml di panna zuccherata

1l di latte

liquore e aromi a piacere

Setacciare nella pentola, la farina, l’amido e lo zucchero,aggiungere un pò di latte e amalgamare senza fare formare grumi,aggiungere il latte restante e mettere sul fuoco.Cuocere a fuoco lento sempre mescolando,quando è pronta abbiamo due alternative,aggiungere un tavoletta di cioccolato bianco o fondente,oppure far raffreddare completamente e aggiungere la panna montata.

Questa crema  si conserva per diversi giorni,e il suo sapore raggiunge il top dopo un giorno di riposo.

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3 uova
200 gr zucchero
2 vasetti yogurt (del gusto preferito)
300 gr farina
1 bustina lievito per dolci
150 gr burro fuso freddo

Sciogliere il burro dolcemente e farlo raffreddare. Montare le uova con lo zucchero finchè il composto è bello chiaro,

Unire i 2 yogurt, la farina col lievito e solo alla fine il burro fuso freddo. Imburrare e infarinare una tortiera, versarvi il composto e infornare a 150° per circa mezz’ora (fare sempre prova stecchino).

Questa è una base molto versatile,si presta ad essere arricchita con frutta,cacao o tutto quello che la nostra fantasia ci suggerisce.

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Pacco regalo!

Non sono molto contenta del risultato finale  di questo ” pacco” e quindi ero indecisa se postarlo o meno,ma la telefonata della mia amica a cui era destinato mi ha fatto ricredere,oltre a piacere esteticamente è stato molto gradito per il gusto “delicato” così mi ha detto,e quindi per non dimenticare come l’ho realizzato eccolo qui 🙂

Pds al doppio yogurt di chiccamart,bagna succo di frutta di bosco messi a macerare con succo di arancia e zucchero,crema bianca di Chiara del sito “I dolci di Chiara” con frutti di bosco,copertura  e decorazione in mmf.Le ricette le trovate nelle categorie apposite 🙂

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Questa crema lasciatemi dire favolosa,me la fatta conoscere Ballina di Cookforum,è ottima per farcire torte decorate o da mangiare anche a cucchiaiate 🙂

Ingredienti
250 g mascarpone
100 g latte condensato
150 ml panna da montare
150 g cioccolato bianco o al latte o fondente

Portare quasi a bollore la panna e aggiungere il cioccolato tritato,mescolare con un cucchiaio(meglio di legno) e lasciare raffreddare.
Nel frattempo montare leggermente il mascarpone aggiungere il latte condensato,quando la ganache è fredda montarla con le fruste elettriche ed unirla alla crema di  mascarpone e latte condensato con qualche colpo di frusta,e voilà la crema è pronta per essere gustata. E’ chiaro che otteremo una ganache diversa a secondo del cioccolato usato.

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Ogni bimba per i suoi genitori è una principessina,e per festeggiare il primo anno di vita di Fabiana  la mamma mi ha chiesto un castello,che fosse bello…..il più bello possibile,spero di essere riuscita  a soddisfare la sua richiesta.

Due pds di 28cm di diametro e 22cm di diametr,torta semplice al cioccolato e caffè,bagna con latte vanigliato,farcito con camy cream e ganache al cioccolato bianco,copertura e decorazioni in pdz setosa di Vittoria48

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